De druivenrassen.
Op onze wijngaard staan de volgende druivenrassen die, als de druiven voldoende suiker hebben, ambachtelijk met de hand worden geplukt en direct in de eigen kelder(s) verwerkt.
Olaszrizling (Italiaanse Riesling) druif waar we onze witte wijn van maken. De druiven zijn pas laat rijp, meestal eind september begin oktober en hebben dan een goudgele kleur met wat kleine vlekjes op de schil.
Rizlingszilváni (Müller-Thurgau) is een vroeg rijpe druif voor een heerlijk witte wijn, die vaak al begin eind augustus begin september moet worden geoogst en verwerkt. Ze kleuren dan zacht groen en ruiken lekker.
Cabernet Sauvignon is de moeder der wijnen, geeft mooie grote trossen blauwe druiven die in de 2e helft van oktober moeten worden geplukt en verwerkt. Ze hebben vaak veel suiker en dat geeft de wijn veel alcohol, een druif met karakter voor een mooie volle wijn. Wij gebruiken de wijn uitsluitend om er een mooie Cuvée van te maken.
Merlot is een zeer populaire druif voor het maken van wijn, ze geeft minder tannine dat de Cabernet Sauvignon en de bessen zijn groter. De druif heeft een zacht schil en is daardoor gevoelig voor ziekte en moet gedurende de groei goed in de gaten worden gehouden.
Kékfrankos (Blaufränkisch) is een druivenras dat in Oostenrijk en Hongarije door de Habsburgers is aangeplant. Ze geeft mooie volle trossen met een diep blauwe kleur. Van dit druivenras maken wij voor het grootste deel onze rosé.
 | 
