Tijdens de wintermaanden vindt de verdere behandeling van de wijn plaats, zij wordt regelmatig geschoond / gekeerd en op smaak gecontroleerd.
De witte wijn en de rosé zijn eind april, begin mei klaar om te worden gebotteld. Eerst wordt door het laboratorium onderzocht of de wijn stabiel is en wat het alcohol percentage is dat op de etiketten moet worden vermeld. Daarna kunnen de flessen worden gevuld en gekurkt, van een capsule voorzien en tot slot geëtiketteerd en verpakt. De rode wijn ondergaat dezelfde behandeling pas een half jaar later. De wijnmaker bepaalt wanneer de deze goed is, dat kan per oogst verschillen.
(zie ook de foto galerij)
| 
